下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。

下列菜品中属于脆熘的是（）。

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下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。

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下列菜品中应该在宴席前期上桌的是（）。

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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。

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下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。

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拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。

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下列不属于琉璃菜品特点的是（）。

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下列为热制冷吃菜品的是（）。

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下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。

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