单选题
A清洁操作区
B准清洁操作区
C一般操作区
D以上都不是
正确答案
答案解析
略
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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
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餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
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以下场所属于清洁操作区的包括（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
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专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。
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餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。
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餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）
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清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。
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