食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。

食物中的维生素E对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。

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脂溶性维生素主要有（）、（）、（）及（）。

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脂溶性维生素主要有（）维生素K。

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脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。

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脂溶性维生素有（）、（）、（）、（），水溶性维生素有（）、（）、（）等。

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属于脂溶性维生素的是（）

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（）是脂溶性维生素的良好来源。

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脂溶性维生素有（）、（）、（）、（）。

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脂溶性维生素包括什么？

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