单选题
A主管人员颜色
B客人进餐速度
C餐厅工作时间
D客人自己的经验
正确答案
答案解析
略
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论述中餐宴会如何提供优质的上菜服务。
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中餐宴会服务应注意的事项是什么？
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中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。
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中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
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中餐宴会上菜应在（）进行。
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在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。
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中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。
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中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
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