下列植物中，食用部分属于植物茎的是（）

器官是指由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的行使一定功能的结构。绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的，根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子为生殖器官。甘薯属于根；马铃薯属于茎；胡萝卜属于根；菠菜属于叶。可见，选项B符合题意。