小麦籽粒主要有哪几部分组成？各部分占整粒小麦的重量百分比是多少？

由3部分组成：外层称皮层：分种皮、果皮，占重14.5%~18.5%；胚乳：占78%~84%，硬质：蛋白含量高；软质：淀粉含量高。胚芽：发芽部分，占2%~3.9%，含有黄色脂肪和蛋白质。

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