厨师
首页
技能鉴定
其他技能
厨师
多选题
下列选项中有错误的是()。
A
泡油油温一般在150℃以下
B
炸一般在150℃以下
C
泡油时间短,炸的时间一般较长
D
泡油原料的熟度是熟透,而炸制的原料要求达到香、酥、脆
正确答案
答案解析
泡油油温一般在150℃以下,而炸一般在150℃以上。泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,而炸制的原料要求达到香、酥、脆。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏