正确答案
1.维生素是维护身体健康，促进生长发育和调节生理机能所必需的一类有机化合物。由于维生素参与机体的各种代谢，运动时物质代谢旺盛，维生素的需要量增加，缺乏或不足时运动能力降低，肌肉收缩无力、疲劳加重等。同时，可使人体抵抗力、酶活力降低，氧化还原过程变慢，运动效率下降等。
2.比如维生素E作为一种重要的抗氧化剂，在较长时间的运动中，为清除氧自由基必然造成自身的消耗增大。维生素C的缺乏对体力有不良影响，会让人感觉虚弱无力，出现缺铁性贫血、体能下降等。补充维生素C可增强免疫功能、减轻疲劳和肌肉酸痛、增强体能及保护细胞免受自由基的损伤。运动者B族维生素的需要量与运动负荷量有关。需要耐力和神经系统负担较重的运动项目，如游泳、体操等需要较多的B族维生素。