单选题

用水面包油面方法调制的面坯是()。

A甜酥面坯

B咸酥面坯

C清酥面坯

D混酥面坯

正确答案

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答案解析

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  • 用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。

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  • 混酥面坯是基本的工艺方法有油面调制法和()。

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  • ()面坯是用米粉和水调制成的面坯。

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  • 米粉面坯是用()和水调制而成的面坯。

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  • 米粉面坯是指用米粉和()调制成的面坯。

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  • 温水面坯是指用()℃的水调制的面坯。

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