单选题
A光泽
B韧性
C黏性
D弹性
正确答案
答案解析
略
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制100克黑芝麻的黑芝麻蓉馅，需用生板油75克、白糖250克、熟粉40克、熟浆（）克为宜。
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麻蓉馅是将芝麻、白糖、板油经加工后拌制而成的。
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制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）
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制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油（）克为宜。
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黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点。
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制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净，小火炒香，擀成末后才能用于制馅之用。
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用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）
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茉莉白糖馅的原料是：茉莉花瓣、白糖、（）、板油、清水。
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制作500克白糖的白糖脂油馅需用熟面粉200克，猪板油（）为宜。
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