火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。

火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有（）。

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咸馅口味要求（）适口，咸淡合适。

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酱油腌制品要求色泽正常，具有本质品特有的香气，咸淡，香甜适口，色泽搭配美观，（）。

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脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。

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脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。

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世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）陈制火腿、意大利火腿等。

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泥茸馅的质感特点是（），甜而不腻。

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世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、（）整只火腿、德国陈制火腿等。

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制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。

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