填空题

啤酒主要混浊物质为()和()、()、()、糊精、铁离子等,()是混浊的催化物质。其中,()和多()易造成冷雾浊,()易造成永久混浊。

正确答案

蛋白质;高肽;多酚;β-葡聚糖;氧;球蛋白;酚;氧化混浊

答案解析