煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。

运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

简答题查看答案

制作（）需要用白煮的烹调方法。

单选题查看答案

按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。

多选题查看答案

下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）

单选题查看答案

按冷菜的制作方法来划分（）。

单选题查看答案

冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。

单选题查看答案

冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。

单选题查看答案

秋季最适合使用（）方法制作冷菜。

单选题查看答案

熟制是对生坯运用各种加热方法，使其在温度的作用下发生一系列的变化，成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节，也是一个重要环节。

判断题查看答案