适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（　）

适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（　）类型。

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根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和（　）三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（　）类型。

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适宜制作面包类食品的小麦为（）小麦。

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根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

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我国专用小麦一般主要分为3类，分别为（）、（）、中筋小麦，其中（）小麦适合制作面包类食品。

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适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（）类型。

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小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。

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强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。

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弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。

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