谷氨酸生产菌的最适生长温度一般为（），产酸的最适温度一般为（）。
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苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。
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冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于（）。冷冻对反应速率的影响主要表现在（）和（）两个相反的方面。
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谷氨酸发酵产酸期的最适温度一般为30℃~32℃。
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葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
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细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温度.
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细菌生长的最适温度是多少？
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酶的最适温度
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淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。
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