未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味，肉汁混浊，无肉香味；成熟的肉，柔软多汁，有肉特有的香味和滋味，肉汁（）具有香美气味。

肉类原料中含有的（）能够增加肉香味刺激胃液分泌。

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蕃芫荽茎细长，叶片小，色泽（），有特有的清香味。

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蕃芫荽属（）草本植物，色翠绿，有特有的清香味。

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蕃芫荽的特点是茎直立细长，（），有特有的清香味。

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水果的香味来源于水果本身含有的芳香油，芳香油主要存在于（）。

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幼绵羊的肉俗称羔羊肉。

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羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。

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什么时期的肉不能食用（）。

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半解冻状态的肉比较有利于（）。

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