单选题

蜂蜜可增进面点成品的滋润性和弹性,使成品(),独具风味。

A膨松、柔软

B膨松、坚实

C酥脆、甜香

D酥松、脆嫩

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 蜂蜜可增进面点成品的(),使成品膨松、柔软,独具风味。

    单选题查看答案

  • 蜂蜜可增进点心成品的(),使成品膨松、柔软,独具风味。

    填空题查看答案

  • 使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,使成品更()。

    单选题查看答案

  • 饴糖可增进面点成品的(),增加点心品种,使成品更具光泽。

    单选题查看答案

  • 蜂蜜能使面点成品具有()、柔软的作用,独具特色。

    单选题查看答案

  • 蜂蜜能使面点成品具有膨松、柔软的作用,独具特色。

    判断题查看答案

  • 在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

    单选题查看答案

  • 面点工艺中,凡是能使成品膨大,疏松,均可称为膨松剂。

    判断题查看答案

  • 蜂蜜具有(),可以使点心成品具有松软爽口、质地均匀、富有弹性等特点。

    填空题查看答案