单选题
A具体的干制方法只有晒干、风干
B晒干、烘干的原料脱水率较低
C风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最差
D晒干比烘干的好
正确答案
答案解析
略
相似试题
下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。
单选题查看答案
下列对干货原料的描述，不正确的是（）
单选题查看答案
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
填空题查看答案
干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。
单选题查看答案
干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
判断题查看答案
干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
判断题查看答案
干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程。
单选题查看答案
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
判断题查看答案
干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。
判断题查看答案