A制作方法
B切配
C装盘
D卤汁管理
制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
判断题查看答案
做好的泡菜要放入耐酸的容器保存。
一般制作泡菜的原料有（）
单选题查看答案
泡菜是利用（）方法保藏的。
我们在制作泡菜时的原料有（）
制作泡菜时的原料一般有（）
做好的泡菜应用重物压实。
（）不是造成油泡菜式泻芡的原因。
制作泡菜时要把烫好的蔬菜（）
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