简答题
从食品工厂卫生要求出发,食品工厂总平面设计要做到?区分开。
正确答案
•(1)、生产区(各种车间和仓库等)和生活区分开。
•(2)、生产车间应注意朝向。
•(3)、生产车间与城市公路有一定的防护区,一般为30~50m,中间最好有绿化地带阻挡尘埃污染食品。
•(4)、主车间应与对食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔一定距离。
•(5)总平面中要有一定的绿化面积,但又不宜过大。10%~15%。
•(6)、公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离,并采用水冲式厕所,以保持厕所的清洁卫生。