A淀粉酶抑制剂
B脂肪氧化酶抑制剂
C胰蛋白酶抑制剂
D胃蛋白酶抑制剂
E糜蛋白酶抑制剂
A葡萄糖
B果糖
C乳糖
D半乳糖
E低聚糖
Aβ－硫代葡萄糖苷
B寡苷
C酚糖苷
D黄酮类
E低聚糖
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
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大豆蛋白质富含的氨基酸是（）
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大豆含不饱和脂肪酸高达（）
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大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）
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2岁小儿，体重12kg，经询问法膳食调查结果如下：每天摄入总能量1300kcal，其中蛋白质供能占15%（优质蛋白质占总蛋白的60%），脂肪供能占30%，碳水化合物供能占55%。正确的膳食评价是（）
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