腌菜是以食盐腌制为基础，然后改制为其他（）风味的产品

下列哪一种腌制原料不属于世界三大著名腌菜（）。

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鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。

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火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。

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整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净（）。

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整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约（）分钟，然后用清水冲洗净腻虫。

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咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上食盐，腌制而成的。

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腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。

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腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

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腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

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