单选题
A强酸
B弱酸
C强碱
D弱碱
正确答案
答案解析
略
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普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味
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味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，产生微毒。
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味精在（）鲜味呈味程度最高。
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味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。
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味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
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味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。
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味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒。
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
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味精是常用的鲜味剂，加热到（）℃以上时就失去鲜味。
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