A去皮压榨
B打浆
C浸提压榨
除了榨汁机和过滤机以外,另外三种典型的用于果蔬加工的分离机械设备是:()、()和膜分离机械设备。
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果蔬糖制中常见的质量问题包括:()。
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果蔬汁按照工艺和状态分类,以下不符合的是()。
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果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用:①通过()对果浆进行处理,以便软化或液化果肉,使易于榨汁,提高出汁率,改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理,以分解果胶,降低其粘度,提高其稳定性,改善其透明度以及便于浓缩。
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果蔬的贮藏方式主要包括(),(),()和()。简易贮藏方式包括(),()和()。
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榨汁可以采用()、热榨甚至冷冻压榨等方式。
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果蔬汁加工基本工艺是()和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
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简述鲜切果蔬的加工工艺。
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果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为()、()、()。
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