熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。

煮芡法指的是将米粉先用冷水和制均匀，然后取出10%的面团放入开水锅中熟制，再加回90%的面团中，以增加面团的粘性，方便操作。