简答题

微波干燥的优缺点有哪些?

正确答案

优点:
(1)干燥速度极快
(2)食品加热均匀,制品质量好
(3)具有自动热平衡特性。
(4)容易调节和控制
(5)热效率高
缺点:耗电量较大,干燥成本较高,另外微波加热时热量易向角及边处集中,产生所谓的“尖角效应”。

答案解析

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