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某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。

多选题1

含有氰甙的食物有哪些()

A杏仁

B桃仁

C枇杷仁

D木薯

E苹果

F香蕉

正确答案

A,B,C,D

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单选题2

此类中毒最大可能毒性物质是()

A氰甙

B皂素

C龙葵素

D秋水仙碱

E甲状腺素

F维生素A

正确答案

A

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多选题3

此类中毒的机理是哪些()

A氰甙经机体摄入后,食品本身酶作用分解出氢氰酸,机体吸收中毒

B机体吸收氢氰酸,氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合,失去组织呼吸能力

C机体血红蛋白失去带氧能力

D机体血红蛋白损伤

E血红蛋白铁含量缺乏

F机体血液丢失

正确答案

A,B

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单选题4

该起中毒分析为何类型()

A有毒植物中毒

B有毒动物中毒

C化学性中毒

D细菌性食物中毒

E霉变食品中毒

F真菌毒素中毒

正确答案

A

答案解析

多选题5

防止此类中毒事故的措施有哪些()

A不要生吃各种核仁

B开展卫生宣传

C杏仁此类产品一定要煮熟

D苦杏仁一定要干炒熟再食用

E蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发

F杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

正确答案

A,B,C,E,F

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