加工性原料具有耐储藏、易保管、不受（）限制的特点。

加工性原料的特点是：耐储藏、易保管、不受季节限制，并有一定的特殊风味。

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（）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。

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加工性原料的特点是：耐储藏、污垢多、味重。

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品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。

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糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。

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糖类原料具有易溶性、（）和结晶性。

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饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

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面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。

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在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

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