简答题

阐述饮食美的基本特性,即机能特性、嗜好特性和附加特性三者的关系。

正确答案

①在饮食美的“三特性”中,前两个特性所表现的是菜点本身的美,是菜点本身与人的感觉器官相互作用而产生的美感,侧重于生理需求,表现了菜点的属性;
②后一个特性是菜点以外的美,是与饮食有关的,属于享乐性、文化性,更侧重于满足人们的心理需求。

答案解析

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