单选题
A可以制售荤凉菜
B可以制售素凉菜
C不得制售凉菜
D可以制售凉菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）。
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对餐馆、餐厅、食堂进行食品安全监管的部门是（）。
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《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。
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凉菜的污染主要来自于（）。
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根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
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《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
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餐厅、食堂的位置应建在（）。
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《餐饮服务许可审查规范》中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置（）设施。
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由于没有明确标示，在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒，需严格管理的食品添加剂是（）。
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