简答题

制作平菇发酵料的作用是什么?

正确答案

①是在堆制过程中,堆内温度可升到62℃以上,能杀死培养料中的病菌和虫卵,起到高温杀菌的作用。
②使料内的营养成分由原来不能被菌丝吸收状态变为可吸收利用状态。
③经堆制发酵后的培养料,质地松软,保水通气性能好,适于菌丝的生长发育。

答案解析

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