下列适合用油发的原料是（）。

下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）

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不适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是：碱水发。

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一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）

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粤菜向来注意根据原料的性味特征施以适合的调料和味型。

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下列有关食用油安全的说法完全正确的是？（）

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下列情况下，晶体半脱位最少伴发的是（）

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汽轮机供油系统的主要任务是保证调节系统用油、供给机组各轴承润滑和冷却用油。

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优质食用油不应有的特征是？（）

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用火、用电、用气、用油不慎发生火灾是直接原因。

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