简答题

小明和小红都想帮妈妈煮鸡蛋。当煮鸡蛋的水烧开后,小明认为要继续将火烧得很旺,他粥内水剧烈沸腾,这样会很快将鸡蛋煮熟。小红则认为,水沸腾后应改用小火,盖上锅盖,让锅内水微微沸腾,同样能很快将鸡蛋煮熟。你认为谁的想法更合理?请写出理由。

正确答案

小红的想法更好。在常压下水沸腾时需要不断地吸热,但水的温度保持不变。只要能维持水沸腾,不论用大火还是小火,水的温度都不再改变,煮熟鸡蛋所需要的时间是差不多少的。火太大,既浪费能源,又会使水因剧烈汽化而容易干锅。

答案解析

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