厨师
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单选题
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的重量基本相同。
A
多种主料菜肴的组配
B
主辅料菜肴的组配
C
单一原料菜肴的组配
D
烧类菜肴的组配
正确答案
答案解析
略
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