单选题

()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的重量基本相同。

A多种主料菜肴的组配

B主辅料菜肴的组配

C单一原料菜肴的组配

D烧类菜肴的组配

正确答案

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答案解析