简述评定食物营养价值的意义。

1、有助于了解各种食物的天然组成成分，以充分利用食物资源
2、了解食物在加工过程中营养素的变化和损失，利于采用合理的加工烹调方式以充分保持营养素
3、有助于指导人们科学地选购食物及合理地配制营养平衡膳食

略