干烙面点品种时，首先将锅（）后，才能放入成型的生坯烙制。

干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放入生坯烙制。

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用炸炉炸制面点品种时，应先开启电源后再放入油。

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干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中，既不刷油又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。

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用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（）后才能放入。

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煮制面点生坯时，要根据不同的品种（）或分次将生坯放入沸水锅内。

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煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。

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烤制面点品种时，外壳上色后一般应（）

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西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。

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西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。

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