脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。
单选题查看答案
脆皮面包具有内心松软而稍具()的特点。
单选题查看答案
欧式松质面包表皮松脆,层次分明,有类似“清酥”之类的特性。
判断题查看答案
脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的()。
单选题查看答案
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
单选题查看答案
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
判断题查看答案
()不符合脆皮面包的质量的标准。
单选题查看答案
优质的脆皮面包()。
单选题查看答案
在脆皮面包的烘烤过程中,要保持()。
单选题查看答案