单选题

有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是()

A增加制品的耐煮性和脆度; 

B增加制品的耐藏性; 

C增加制品的柔软性和光亮性。

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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