冻根据口味不同，可分为（）、（）两种。

汆制法根据传热介质的不同可分为（）两种。

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爆制法根据传热介质的不同，可分为（）和汤（水）爆两种。

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低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法

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根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。

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酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。

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炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。

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水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯和温水面坯两种。

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根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。

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冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。

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