冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。

具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。

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热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。

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具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。

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餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）

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具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。

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有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。

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食品安全管理的相关记录应至少保存（）。

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以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。

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餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。

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