简答题

茶叶中三种生物碱的种类与主要性质?

正确答案

——种类:咖啡碱、可可碱和茶碱
——性质:性状溶解性升华味苦络合

答案解析

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  • 茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、()、糖类、矿物质、氨基酸。

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