果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。

营养行为与营养效果有很大关系，如长期在不安、喧闹、紧张的环境中进食的婴幼儿容易肥胖。

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广义的营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以满足自身生理需要的生物学过程。

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早餐供应优质蛋白、丰富的糖类和少量的脂肪；午餐应提供丰富的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充足；晚餐应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。

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婴幼儿营养是为了满足婴幼儿机体生长发育、组织更新和良好健康状态等生理、生化和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。

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蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

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长期不吃新鲜蔬菜、水果或高烧易导致（）。

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保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 

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水果中的果胶和蔬菜中的纤维素，都属于膳食纤维。

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刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后（）降至最低。 

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