广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。

西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。

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咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

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点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用（）之和，即是点心馅的成本。

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点心馅心所用原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是点心馅成本。

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（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。

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北京菜精于选料，讲究（）。

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法式菜非常重视（）的制作，讲究菜肴的原汁原味。

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日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。

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江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。

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