沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）
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用沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）
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沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。
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沸水加工法初步加工牛肉块的目的是使其鞣质失去活性，防止其变色。
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沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛肉块、鸡肉块等。
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番茄沸水初步热加工的目的是（）。
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蕃茄沸水初步热加工的目的是（）
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豌豆沸水初步热加工的目的是（）
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芹菜沸水初步热加工的目的是（）。
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