自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。

在空气中易潮解，并吸收空气中的二氧化碳，而后在干燥的空气中又会风化的固体是（）。

单选题查看答案

下列哪种固体物质在空气中易潮解，并吸收空气中的二氧化碳，而后在干燥的空气中又会风化（）。

单选题查看答案

油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）。

单选题查看答案

用于测定饮用水中游离性余氯的方法是（）。

单选题查看答案

水质分析时，所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准，称之为（）。

单选题查看答案

配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，除去酒精所要求的条件是（）。

单选题查看答案

渗透管经过校准后，渗透率（）。

单选题查看答案

动态配气用的渗透管内装的化合物是（）。

单选题查看答案

食品感官检查的条件是（）。

单选题查看答案