污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移，此污染物是（）。

进入食物链的环境污染物在向食品转移的过程中，由于（）浓度大大增加。

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食品中铅的污染源自大气，城市大气中铅的污染则主要来源于（）

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在餐厅空气中，来源于顾客吸烟的污染物是（）。

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食品中多环芳烃污染的来源有哪些？

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环境污染一般是指自然环境如空气、河流、海洋、（）的污染。

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汞的来源主要见于被污染的水产品，也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞，在以下方法中，哪一种较有效？（）

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广州市卫生防疫站于2000年对大棚蔬菜中的有害成分进行了监测，其中有机磷含量测定926份，超标（不合格）者占3．89％；亚硝酸盐及砷化物含量测定212份，亚硝酸盐超标占8．97％，而砷化物含量则在标准以内；重金属含量测定188份，其中铅和镉超标分别为14．36%和13．29%。根据环境污染中的各种化学污染物对食品安全的影响，分析说明大棚蔬菜中超标的有害物质的来源及预防措施。

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环境中的各类污染物在沿（）由低等生物问高等生物转运的过程中，在生物体内富集的浓度会显著增高。

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下列食品污染物中属于化学性污染物的是（）。

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