简述食品中αW与化学及酶促反应之间的关系。
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畜产品加工学是一门理工农相结合的应用型学科，是食品科学与工程学科的一个分支，其主要研究内容有（）
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简述食品化学学科的发展趋势。
下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。
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试论食品化学在食品科学中的基础地位。
试讨论食品化学和食品安全之间的关系。
简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
食品化学与生物化学研究内容有何异同点？
有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全。
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