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食品腐败变质的鉴定指标包括（）
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食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。
食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
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防止食品腐败变质的重点食品是（）。
下列能使食品腐败变质的是（）。
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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影响食品腐败变质的因素是（）。
常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
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