装箱鱼类冷却时，如果箱子堆叠，不能超过（）层。

装箱冷却禽肉时，箱子不需加盖，可在冷却间的地面上堆成方格形，最好放在木架上，每（）一格。

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鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。

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在管架式冷却间冷却禽肉时，箱子放在管架上，箱子与箱子之间留有一定的间距。

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鱼类的冷却海水保鲜法特别适用于较为（）的品种且渔获量高度集中的围网作业和运输船上。

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如果需要用坚厚的冰层维护鱼类冻品，可以在鱼的冻结过程中（），使鱼肉完全冻结在冰块中间。

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多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类，在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。

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箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。

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鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

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食品冷却时食品中的水分（）结冰。

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