香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（）漂洗、浸泡。

香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。

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泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌洗净，再用温水浸泡（）即可发透，然后剪去根柄冼净。

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油发好的（）应放入温碱水中，浸泡至回软吐油，然后再用清水漂清才能使用。

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泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。

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蜗牛用温水浸泡后应从中拣除（）的蜗牛。

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冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。

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洗涤（）时应先用2%的盐水浸泡后，再用清水洗净。

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泡发鹿茸的工艺是：首先用（）浸泡回软，然后加水（汤）和调料上屉蒸透，取出浸在原汤中。

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对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。

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